espagetis a la napolitana

espagueti, 300 gramos

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tomate natural triturado, 500 gramos

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alcaparra, 1 cucharada

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queso parmesano rallado, 2 cucharadas

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sal,  al gusto

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ajo, 2 dientes

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aceituna negra, 50 gramos

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orégano (fresco), 1 cucharadita

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aceite de oliva, 3 cucharadas

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pimienta molida,  al gusto

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ELABORACIÓN

Calentar el aceite en la sartén y dorar los ajos picados finamente hasta que comiencen a dorarse. Incorporar el tomate, mezclar y freír a fuego suave unos 30 minutos. Cortar las aceitunas en rodajitas finas y picar las alcaparras. Cuando la salsa esté hecha, incorporar las alcaparras, las aceitunas y mezclar bien. Salpimentar ligeramente.

Mientras se hace la salsa, cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal a fuego vivo, hasta que estén "al dente". Escurrirlos y colocarlos en una fuente de servir. Incorporar la salsa y mezclar todo bien. Espolvorear con el parmesano rallado y servir inmediátamente.